一美制量杯的生長粒白米約重 185 公克，這是上方答案方塊採用的美國農業部數字。電鍋附的量米杯比較小，約 180 毫升，可裝約 141 公克長粒米。如果是台灣和日本家庭多半在煮的圓短粒米，同一個米杯則比較接近 150 公克。
為什麼重量取決於量法
米粒堅硬、壓不緊，所以裝杯的方式不像麵粉那麼要緊，關鍵在於米粒本身。細長的米粒之間空隙較多，短圓的米粒則能緊密相依。美國農業部列出的白米每美制量杯重量，長粒 185 公克，中粒 195 公克，短粒 200 公克，上方的範圍就反映了這個差距。所以即使用同一個量杯，為茉莉香米或印度香米寫的食譜，每杯米的重量也會比為壽司米寫的食譜輕。
虎牌電子鍋的說明介紹了正確的裝杯方法：把米裝滿量杯，用筷子刮平，不要往下壓或搖晃量杯，因為那會改變量杯裝的量。刮平的一杯就是一合，180 毫升。這些數字都是指乾燥的生米；洗過、瀝乾的米會含水，洗完之後不要再重新量一次。
你的食譜用哪一種量杯？
用電鍋或電子鍋煮飯時，請用鍋子附的米杯，不要用烘焙量杯。內鍋印的水位線是依那個米杯畫的，如果用美制量杯量 2 杯米、再加水到 2 的刻度，水量就會比實際放的米所需要的少。台灣米杯是慣用約定，而不是法定規格；例如大同電鍋的說明書就是用它附的米杯量米，並沒有註明幾毫升。不同廠牌的米杯也可能略有差異。
美國食譜寫「1 cup rice」，指的是 236.6 毫升的美制量杯，約等於 1.3 米杯。澳洲食譜用 250 毫升的公制量杯。日本食譜可能指 200 毫升的料理量杯，也可能指 180 毫升的米杯，所以要看它是在量電鍋要煮的米，還是在量某道菜的材料。
用量杯量取的訣竅
- 米杯要和電鍋放在一起，米和水位線都用它來對應。
- 每一杯都用筷子或刀子刮平，不要搖晃讓它變平。
- 先量米再洗，然後在內鍋裡洗米、瀝水。
- 想讓飯偏硬或偏軟，虎牌建議在刻度上下約三分之一杯的範圍內調整水量。
- 從美制量杯換算食譜時，先換成公克；185 公克的長粒米並不等於 1 米杯。