怎么使用
先选食材，输入分量，再选要从哪个单位换成哪个单位。分量可以写成小数，也可以写成厨房里常见的分数，例如 1.5、1 1/2 或 ¾。结果会随输入实时更新；如果量杯或量匙的答案接近常用分数，也会同时显示这个分数。结果下方的「采用标准」框会列出涉及的每个量杯或量匙的毫升数、计算所依据的每美制量杯克数，以及这个数字假设的量取方式。
换算原理
所有换算都先经过毫升。换算器先按单位定义把分量换成毫升：美制量杯精确为 236.5882365 毫升（NIST），公制量杯 250 毫升，日本量杯 200 毫升，台湾电饭锅量米杯约 180 毫升。然后乘以食材的密度（每毫升多少克）得到重量。密度就是一美制量杯的克数除以 236.588 毫升。以中筋面粉为例，125 ÷ 236.588 约为每毫升 0.528 克，所以一公制量杯面粉约 132 克，一日本量杯约 106 克。
每杯克数来自美国农业部 FoodData Central，并与 King Arthur Baking 的食材重量表交叉核对；两者不一致时，各食材页会列出范围。在两种体积单位之间换算（例如量杯换汤匙）完全不用密度，所以结果和单位定义本身一样精确。
什么时候要再确认
体积换重量的答案准不准，取决于量杯是怎么装满的。同一杯面粉，轻轻舀入约 120 克，直接从袋子里挖则可能达到约 160 克。红糖按压实计为 220 克，松松装入只有约 145 克。如果食谱原本就是按重量写的，请直接称重。换算器最实用的场景其实反过来：手上有一份按量杯写的食谱，再加一台厨房秤。
另外还要确认食谱指的是哪一种量杯。日本食谱的一杯是 200 毫升，澳大利亚食谱是 250 毫升，电饭锅旁边那只杯子则约 180 毫升。最小和最大相差 70 毫升，足以让蛋糕发干或面团发黏，尽管煮汤或炒菜几乎感觉不出差别。