在台湾、香港和中国大陆，买肉、买菜、买干货时，斤和两仍是日常用的单位，但同一个「斤」字在各地代表的重量并不一样。如上方表格所示，台湾的台斤是 600 克，香港的港斤约 604.8 克，中国大陆的市斤正好 500 克。两的差别更大，因为其中两种用法是一斤的 1/16，另一种则是 1/10。
各种大小的由来
传统的一斤分为 16 两，今天有两种版本保留了这个分法。台湾把一台斤定为 600 克，所以一台两是 37.5 克。台湾地区标准检验局在换算表中列出 1 台斤为 600 克，并把它归为不鼓励使用的非法定单位；尽管如此，在当地大多数传统市场里听到的仍是台斤。
香港用法律来定义斤。香港《度量衡条例》（第 68 章）把一斤定为 0.60478982 千克，非常接近 1⅓ 常衡磅，一两则是它的 1/16，约 37.80 克。这就是港斤的数字比台斤、市斤那些整数精细得多的原因。该条例把斤和两列为与公制单位并用的认可单位。香港另有一种称黄金用的两，约 37.429 克，不要和市场上的两混为一谈。
中国大陆的市斤在 1959 年重新定义。国务院的一项方案给市制单位重新定名，规定一公斤等于二市斤、100 克等于二市两，相关命令又把一斤从 16 两改为 10 两。结果就是一市斤 500 克、一市两 50 克，心算很方便。1990 年以后，市斤不再是贸易上的法定计量单位，但日常买东西时，大家仍然用它来说重量。
怎样判断食谱说的是哪一种
先看食谱是在哪里写的。台湾的菜谱书、博客或烹饪节目说「半斤」，指的是 300 克；中国大陆的食谱用同样的字，指的是 250 克。简体字食谱通常按中国大陆的市斤，香港的粤菜食谱则用港斤，英文常拼作 kan（斤）和 leung（两）。三地许多较新的食谱都改用克，也就省去了这个问题。
包装和价签也能帮上忙。台湾的菜市场摊位常按台斤标蔬菜和肉的价格，所以看价签就能知道摊主用的是哪种单位。食谱或标签说不清楚时，看看数字能不能整除：150 克、37.5 克这样的分量暗示台湾的斤两，250 克、50 克则暗示中国大陆的市斤。
什么时候差别要紧
就斤而言，台斤和港斤相差不到 1%，做菜时可以忽略。市斤就不同了。买 3 斤猪肉来红烧，按台斤是 1800 克，按中国大陆的市斤是 1500 克，相差 300 克；按港斤则约 1814 克。
两的差距最明显。食谱要 4 两肉末，按台湾用法是 150 克，按香港用法约 151 克，按中国大陆的市两则是 200 克。如果拿台两去做中国大陆的食谱，肉会比原意少四分之一，馅料或酱汁的比例就变了。拿不准的时候，出门采购前先用上方的小换算器换成克。