在台灣、香港和中國大陸，買肉、買菜和南北貨時，斤和兩仍是日常使用的單位，但同一個「斤」字，在各地代表的重量並不相同。如上方表格所示，台斤是 600 公克，港斤約 604.8 公克，中國大陸的市斤則正好 500 公克。兩的差異更大，因為其中兩種用法是一斤的 1/16，另一種則是 1/10。
各種大小的由來
傳統的一斤分為 16 兩，今天有兩種版本保留了這個分法。台灣把一台斤定為 600 公克，所以一台兩是 37.5 公克。經濟部標準檢驗局在換算表中列出 1 台斤為 600 公克，並把它歸為不鼓勵使用的非法定單位；即便如此，在大多數傳統市場聽到的仍是台斤。
香港以法律定義斤。《度量衡條例》（第 68 章）把一斤定為 0.60478982 公斤，非常接近 1⅓ 常衡磅，一兩則是其 1/16，約 37.80 公克。這就是港斤的數字看起來比台灣和中國大陸那些整數精細得多的原因。該條例把斤和兩列為與公制單位並用的認可單位。香港另有一種秤黃金用的兩，約 37.429 公克，不要和市場上的兩搞混。
中國大陸的市斤在 1959 年重新定義。國務院的一項方案重新命名市制單位，讓一公斤等於二市斤、100 公克等於二市兩，相關命令也把一斤從 16 兩改為 10 兩。結果就是一市斤 500 公克、一市兩 50 公克，心算很方便。1990 年以後，市斤不再是貿易上的法定單位，但日常買東西時大家仍用它來說重量。
怎麼判斷食譜指的是哪一種
先看食譜在哪裡寫成。台灣的食譜書、部落格或烹飪節目說「半斤」，指的是 300 公克；中國大陸的食譜用同樣的字，則是 250 公克。簡體字食譜通常依中國大陸的市斤，香港的粵菜食譜則用港斤，英文常拼作 kan（斤）和 leung（兩）。三地許多較新的食譜都改用公克，也就不必煩惱這個問題了。
包裝和價目牌也有幫助。台灣的市場攤位常以台斤為單位標示蔬果和肉類的價格，所以價目牌可以告訴你攤商用的是哪一種單位。食譜或標示不清楚時，看看數字是否剛好除得盡：150 公克或 37.5 公克這類份量暗示台灣的斤兩，250 公克或 50 公克則暗示中國大陸的市斤。
差異什麼時候有影響
以斤來說，台斤和港斤相差不到 1%，做菜時可以忽略。中國大陸的市斤就不一樣了。買 3 斤豬肉來滷，在台灣是 1,800 公克，依中國大陸的市斤則是 1,500 公克，相差 300 公克；在香港則約 1,814 公克。
兩的差距最明顯。食譜要 4 兩絞肉，依台灣用法是 150 公克，依香港用法約 151 公克，依中國大陸的市兩則是 200 公克。如果用台兩去做中國大陸的食譜，肉會比原意少四分之一，內餡或醬汁的味道比例就會跑掉。拿不準的時候，出門採買前先用上方的小換算器換成公克。